Pavê de Paçoquinha com Chocolate Branco

Este Pavê de Paçoquinha é a pedida certa para quem ama doces com a cara do Brasil. A combinação do creme aveludado de paçoca com o biscoito maltado cria uma textura única, que fica ainda melhor com a finalização de chocolate branco.
Diferente de outros pavês, nesta receita não é necessário molhar os biscoitos, pois a umidade do próprio creme de paçoca é suficiente para deixá-los macios na medida certa após o tempo de geladeira. É uma sobremesa prática, de excelente rendimento e que utiliza ingredientes fáceis de encontrar em qualquer mercado.

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Modo de Preparo

Passo 1

Dissolva o amido de milho em um pouco do leite frio para evitar grumos. Em uma panela, adicione o restante do leite, o creme de leite, o leite condensado, a manteiga e a paçoca esfarelada. Junte o amido dissolvido.

Passo 2

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura engrossar e ganhar consistência de creme. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de começar a montagem.

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Passo 3

Em uma travessa, comece com uma camada generosa do creme de paçoca frio. Por cima, faça uma camada de biscoitos (não precisa molhar). Repita o processo alternando as camadas até que os ingredientes acabem, finalizando sempre com o creme.

Passo 4

Para a ganache, derreta o chocolate branco no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo nos intervalos) e misture com os 100 ml de creme de leite até ficar um creme brilhante e homogêneo.

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Passo 5

Despeje a ganache branca sobre o pavê e decore com mais paçoca esfarelada por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, 3 horas para firmar e os biscoitos amaciarem.

Passo 6

Dica Extra: Para o seu Sabor Econômico, você pode substituir o chocolate branco por uma cobertura de chantilly ou apenas polvilhar mais paçoca por cima, o que reduz o custo da receita. Se quiser um toque crocante, adicione amendoim torrado e moído entre as camadas de biscoito.

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